Initiés par l’association suisse Foodwaste, ces banquets anti-gaspi sont organisés depuis plusieurs années en Suisse. Après le canton de Vaud, Genève est le second canton romand à mettre en place ce concept dans le cadre du festival citoyen Explore Demain, organisé par le département du territoire et l’Etat de Genève.
Le chef Walter el Nagar et une équipe de commis bénévoles s’attèleront à l’élaboration des différents plats proposés dans le cadre d’un menu unique (avec variante végétarienne) pour ravir les papilles des grands et des petits.
Le chef autodidacte installé à Genève depuis 2017, a créé la “Fondazione MATER“, fondation à but non lucratif dont les principaux objectifs sont de lutter contre le gaspillage alimentaire, de promouvoir l’inclusion sociale par la nutrition et de permettre l’accès à une alimentation équilibrée aux personnes vulnérables ou victimes d’exclusion sociale. Walter el Nagar est le chef du restaurant Refettorio et signe une cuisine savoureuse et chaleureuse, élaborée avec des produits locaux et de saison, guidée par une forte volonté de tendre vers le zéro déchet.
Infos pratiques :
Impact Hub Genève
geneva@impacthub.net | +41 79 742 15 84
Rue Fendt, 1 – 1201 Genève
Monday-Friday : 9h00-19h00
Stay connected :
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